餐飲業(yè)是生活中不可或缺的部分，而對(duì)于環(huán)保問題的重視程度也逐漸加強(qiáng)，尤其是在當(dāng)前環(huán)保形勢(shì)日趨嚴(yán)峻的情況下。如何在餐飲中實(shí)現(xiàn)環(huán)保，成為了熱門話題。本文主要介紹餐飲環(huán)保規(guī)范技術(shù)，分析它們?nèi)绾文軌驇椭G色餐飲產(chǎn)業(yè)得以突破。

一、環(huán)保清洗技術(shù)

餐飲業(yè)的油煙及較難清潔污漬對(duì)環(huán)境的壓力及危害可謂之大，為此環(huán)保清洗技術(shù)的應(yīng)用成為了必須的選擇。此類技術(shù)具有安全高效、污染物廢物量大幅降低的優(yōu)點(diǎn)。如土壤生態(tài)環(huán)境研究所的清潔調(diào)理技術(shù)，就能夠在清洗油污時(shí)將排放物達(dá)到零排放；再如巴洛仕集團(tuán)所應(yīng)用的化工清洗技術(shù)，則幫助餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)節(jié)能、環(huán)保、高效的目標(biāo)，從而大幅降低了對(duì)環(huán)境的污染。

二、生態(tài)餐飲裝備

為了實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)的綠色化，除了使用環(huán)保清洗技術(shù)以外，也可以通過生態(tài)餐飲裝備來(lái)實(shí)現(xiàn)。比如，燒烤爐使用加壓式環(huán)保爐頭，能夠減少煙塵，并且燃料更?。浑婏堨也捎眉{米陶瓷調(diào)味膜，在保證米飯口感的同時(shí)，還能夠減少再煮水的浪費(fèi)。這些生態(tài)餐飲裝備的應(yīng)用，既能夠滿足餐飲業(yè)的生產(chǎn)需求，又能夠保證環(huán)境保護(hù)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

三、垃圾分類處理技術(shù)

對(duì)于餐飲業(yè)而言，處理垃圾也是一個(gè)必不可少的問題。目前一些城市開始在餐飲業(yè)領(lǐng)域推行垃圾分類處理技術(shù)，比如廚余垃圾、餐廚垃圾和其他垃圾的分類收集處理，強(qiáng)制性的分類處理讓餐飲業(yè)更好地了解垃圾的處理方式。同時(shí)能夠促進(jìn)城市的健康可持續(xù)發(fā)展。比如世界上最大的垃圾處理廠SMBRC已經(jīng)開始將食物垃圾轉(zhuǎn)化為能源，實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用，這樣的技術(shù)應(yīng)用對(duì)于餐飲行業(yè)而言，不僅能夠提升環(huán)保水平，也能夠節(jié)約成本。

四、建立環(huán)保餐廳標(biāo)準(zhǔn)

綠色餐飲產(chǎn)業(yè)的突破也需要有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)政策支持。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立可以促進(jìn)餐飲行業(yè)綠色化的過程，而相關(guān)政策和法規(guī)的制訂可以為綠色餐飲發(fā)展創(chuàng)造條件。環(huán)保餐廳標(biāo)準(zhǔn)，既可作為餐飲企業(yè)的信用評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，也可成為環(huán)保餐飲市場(chǎng)分割的標(biāo)準(zhǔn)之一。其制定應(yīng)當(dāng)結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，對(duì)環(huán)境、廢棄物處理、垃圾分類等細(xì)節(jié)作出更有針對(duì)性的要求。建立了統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)后，通過集中力量推廣執(zhí)行，可以大幅度提升餐飲行業(yè)整體的環(huán)保水平。

五、環(huán)保餐飲科普普及

環(huán)境保護(hù)需要整個(gè)社會(huì)的資源匯聚，而對(duì)于餐飲行業(yè)而言就顯得尤為重要。因此，建立起一套餐飲環(huán)?？破掌占绑w系，為行業(yè)提供科學(xué)的環(huán)境保護(hù)理念，加強(qiáng)對(duì)環(huán)境保護(hù)的認(rèn)識(shí)、應(yīng)用和改進(jìn)，這些內(nèi)容既可貫穿于職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)、教育培訓(xùn)課程中，又可通過多種載體廣泛傳播，從而為餐飲環(huán)保設(shè)立更多的標(biāo)桿和標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)更快速、更健康、更可持續(xù)地發(fā)展。

六、總結(jié)

本文主要介紹了餐飲環(huán)保規(guī)范技術(shù)，分析了它們?cè)诰G色餐飲產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，從清洗技術(shù)、裝備應(yīng)用、垃圾處理技術(shù)、建立標(biāo)準(zhǔn)和科普普及等六個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，指出這些技術(shù)的應(yīng)用可以在實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，能夠保證環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。期望這些理念和技術(shù)能夠在行業(yè)中得到推廣和應(yīng)用，為餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新的動(dòng)力。最后，巴洛仕集團(tuán)專注環(huán)保工程，土壤修復(fù)，固廢處理，危廢減量化，污泥資源化利用，危化品處置，化工清洗，污泥太陽(yáng)能干化技術(shù)應(yīng)用，期望能夠?yàn)椴惋嫎I(yè)提供有力的技術(shù)保障。